Bakery 的波蘿麵包要賣到2.5鎂 真的很貴 來試做看看
基本上兩部分 本體是餐包 表面是酥皮
餐包可參考之前的連結 就不重複了
以下是酥皮的部分
材料:
奶油120g (one stick)
糖粉50g
全蛋液50g(one egg)
奶粉15g
低筋麵粉180g
作法:
奶油常溫軟化 稍微打一下(壓勻也行) 加糖粉 再打一下成泛白均勻至無粉狀 然後加蛋打 完全吸入後 分次加麵粉 這時只能用手動拌了 (也可以把打好的奶油糖蛋加到平板上的麵粉 使用刮刀和手，拌壓至不濕黏)
等餐包發好了 取一球酥皮團(比高爾夫球略小) 放保鮮袋內 (這樣比較不會沾的到處是油油的) 用擀麵棍擀平 鋪在餐包上 要畫線什麼的 隨意
入烤箱 350度F 25分鐘
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| 剩下的冷凍 |
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