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| 冬至吃湯圓 |
材料:
糯米粉
水
紫薯
南瓜
其實簡單白色的湯圓只要糯米粉跟水 粉跟水約一比0.7. 為了產生不同顏色 才加紫薯 南瓜等
先說白色的湯圓
可以一半熱水倒入糯米粉中混和。再將剩下的一半的冷水分次混入糯米團。只要充份揉勻成團即可，水不須全加完。
不用冷熱水 也可以用"粿粹":糯米團捏出25g米團，壓扁，放入沸水中，煮熟(浮起來)撈起瀝乾即成。
趁熱將 "粿粹" 與糯米團搓揉均勻。
太黏手可以再加一些糯米粉搓揉。
其他顏色的湯圓
先把材料蒸熟如紫薯或南瓜，紅麴粉就不用了。若有蝶豆花那就有藍色的了!
加到糯米團一起搓揉。這些蒸過的食材較濕 前面的水可以少一點。
糯米團搓成長條，再切成小段
然後搓圓即可 若沒有要馬上吃 密封冷藏可以放4-5天，冷凍可以放更久一點
直接加糖 或撈起放入薑茶內吃 不然是沒有滋味的
要吃鹹的又是另一種食譜了
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