燒麻糬

 

網路上有很多版本,應該都大同小異-有粄娘（粿切）或是用熱水燙.  最後選了林美慧的.   原YouTube  在這裡。

材料：

糯米粉半斤（300g），

溫水3/4杯（180c.c.），

二砂糖半杯（120g），

沙拉油1大匙。

花生糖粉、芝麻糖粉 適量。

 

做法：

1.糥米粉取2大匙，加1大匙半的水拌揉成糰，入沸水中煮至浮起即是粄娘（粿切）。

2.剩餘糯米粉入容器內，加入粿切、油及溫水3/4杯，拌揉成耳垂軟度的麵糰。水先留一口，後續如果覺得乾可以再加，如果覺得太濕黏就再補點糯米粉了。

3.將麵糰搓成長條，分切小塊 (我的每顆較小. 50g的一口吃不下)。

分切小塊

4.分別將小粉糰揉圓，入滾水中煮至浮起。

5.另鍋中加半杯二砂糖煮融有焦香味，倒入熱水煮開，即是焦糖水。或是用薑糖水 (老薑1大塊加黑糖煮)

6.將煮至浮起的大麻糬，舀入焦糖水中小火續煮。

7.取熱的大麻糬沾上芝麻糖粉或花生糖粉即可食用。

真的超簡單.