食品添加物-乳化劑

 

之前寫了客家鹹豬肉提到了食品添加物,
今天看了新聞再次強調。

美國食品藥物管理局
(FDA) 最近提議撤銷授權在食品中使用溴化植物油
(Brominated Vegetable Oil - BVO) 的全國性法規.讓這議題再度浮上檯面。

雖然FDA 尚未禁止BVO，但已將其使用限制在較低用量，並限制使用在果味飲料中用作乳化劑。事實上從1970年代開始, 英國就開始限制BVO的添加了, 在2010年,日本和歐盟都明訂禁止添加BVO在食品中。台灣也差不多那時禁的吧。全球飲料巨擘可口可樂公司（Coca-Cola）與百事公司（PepsiCo）在2014才宣布，公司生產的所有飲料，將不再添加爭議性成分「溴化植物油」（BVO）。整整拖了4年!而且還說是"爭議性"! (不這麼說, 一旦官司訴訟賠不完的.)

因為 百事Mountain
Dew汽水含BVO,
2015年11月 12日(剛好是8年前的今天) 食藥署還特別公告，「Mountain
Dew柑橘風味汽水(355ml)
含有國內未准入使用之成份BVO溴化植物油，不得販售」(連結). 這庫存消化確實是一年以上的. 之所以對Mountain Dew汽水這麼關注, 是因為它的咖啡因含量在同類型的飲料中最高, 加班趕報告時一定喝.

為什麼全世界都禁了就美國不禁?

個人想法, 美國是一個大企業優先的國家.
大企業的利益就是國家的利益.
雖然 可口可樂公司年營收只佔全國GDP
0.2%不到(股神巴菲特的波克夏基金最大持股), 可是全部食品飲料業總合起來應該就不少了.
官方的說法是:

“FDA 的決定是基於與美國國立衛生研究院
(NIH) 合作進行的研究，發現對人類健康產生潛在不利影響，FDA
的決策過程很複雜，涉及多種因素，包括科學證據、公共衛生問題和行業投入…FDA
已表示將繼續監測
BVO 和其他藥物的安全性，必要時將採取行動保護公眾健康。”

如果您有興趣了解更多有關
FDA 提議禁止 BVO
的信息，您可以查看 CNN
的這篇文章。 它詳細概述了
FDA 的決策過程、與
BVO 相關的潛在健康風險，以及消費者可以採取的減少接觸這種食品添加劑的步驟。

(以上是Bing chat  with GPT-4 的回答)

我想要講的是在1950年代, FDA 認定BVO 是安全的 (generally
recognized as safe - GRAS); 20年後才知道有問題.
那現在還有很多”
安全的” 食品添加物,是不是還有未報彈呢?
答案是肯定的. 取代BVO的添加物就真的安全?

怎麼辦? 盡量避免吧. 自然的最健康. 但現代人怎能完全避開?

1. 較積極的是閱讀產品標示

一堆小字體怎麼讀? 從大字讀起. Reproductive Harm (上圖). 還沒生的就要很注意了. 拿出放大鏡仔細看. 很多App 可以用.

2. 多吸收正確的知識,持懷疑的態度

比方說果汁放著一定會沉澱 分層. 這是基本生物學. 大分子小分子比重不同. 要喝時再攪一攪就是. 加乳化劑/起雲劑就要三思了. 起雲劑通常用阿拉伯膠、乳化劑、葵花油、棕櫚油等多種原料混合製成，目前是合法的複方食品添加物的一種，可以在食品衛生的合法規範下使用. 可是就發生參雜了塑化劑DEHP的例子. 這DEHP是化學合成的, 你的身體無法吸收這部分.

3. 健康的生活習慣

吃好吃的不是吃貴的. 吃貴的是彰顯社會地位,經濟能力而已.

吃需要的不是吃滿足的. 慾望永遠無法滿足. 吃到飽常常吃到撐. 大胃王都很短命. 不僅他的身體要他早點罷工, 老天也讓他早早買單.獅子老虎吃飽了就不吃人了, 自然界是如此運轉的.人也該如此.

還有很多, 會路續補上.