涼拌小黃瓜

 

材料

    小黃瓜、鹽、蒜頭、辣椒、白醋、砂糖、香油

步驟

1. 小黃瓜去掉頭尾切成段，用刀側把黃瓜拍碎，加入鹽巴將黃瓜拌一下，靜置30分鐘去水分。
2. 蒜頭、辣椒切末。
3. 時間到後濾掉水分，再用開水沖一遍後瀝乾，拌入蒜末、辣椒末，加入白醋、砂糖、香油攪勻，裝進容器冷藏一小時後即可食用。

調味料加多少因人而異. 一般就各一茶匙. 也可以用蒜蓉辣椒醬, 這樣蒜末、辣椒末，香油都有了。