滷肉飯汁

 

上課教了滷肉飯汁,在家作一次,然後記錄下來,隨時改進.

材料

  絞肉 半斤 (走水)

  豬皮 一片 (切丁)
  蒜碎 3~5顆
  洋蔥丁(半顆)

  苹果,八角,肉桂 些許
  米酒, 醬油, 水

製作

  上課教了鐵鍋開鍋,其他鍋也行的.開鍋的油倒起來.
炒絞肉(絞肉先過個水比較好).
炒乾水加豬皮丁,蒜碎和
洋蔥丁,然後加米酒, 醬油.
炒入味了再加水和調味(苹果,八角,肉桂).
煮開後小火熬煮或放蒸籠裡蒸都行.煮好八角挑掉.

分成小袋冷凍起來要吃就有.