柚子醬

 

過了中秋柚子就便宜了,買了一堆(從論斤賣到論堆賣).今天來做柚子醬.可以當果醬抹在吐司上，也可以沖泡冷、熱水，作為柚子茶飲用。很多人會加蜂蜜,只是蜂蜜很貴的,我們用麥芽糖就好。

材料

  柚子, 砂糖, 檸檬汁, 麥芽糖

 

製作

 大凡果醬製作都類似: 處理 ->  成泥 -> 熬煮 -> 裝瓶
-> 成品

柚子取皮,切絲.去曩取肉.

柚子和葡萄柚

皮切絲川燙過

柚子皮燙過再進來,柚子肉加糖跟檸檬汁搗泥.
在不鏽鋼鍋內中火熬煮. 煮到濃稠金黃色. 

加一顆蘋果增加膠質.最後麥芽糖可加可不加. 要做塗抹用果醬就要濃稠些,要做柚子茶的基底就無所謂.

稍微涼一點就可以入瓶,入瓶後先蓋緊再倒置.隔天就可以了.打開了就要放冰箱.