waffles/鬆餅

 

說實在的鬆餅(waffles)基本上沒什麼好寫的，waffles谷歌的翻譯， 居然寫 葳化餅，忍不住 上傳了 "鬆餅" 去更正它。記的以前出差時住的旅館早餐有鬆餅，你自己拿準備好的麵糊漿，倒在機器裡，蓋上上蓋，一夥兒偪偪響了就好了， 拿出來 抹上果醬吃。

在台灣， 小木屋鬆餅或許很多人聽過， 是下午茶的常客。閒來無事自己動手做，不要用調好的粉，看看跟外面賣的有什麼不同。

Ingredients(可以做8片)

2 large eggs

2 cups all-purpose flour /240g

1 ¾ cups milk /360g

½ cup vegetable oil /70g (100ml) – can be less if you don’t want that oily. 可減量

1 tablespoon white sugar /14g

4 teaspoons baking powder /16g -> 1 tsp baking soda and 2 tsp vinegar (or lemon juice)

¼ teaspoon salt /1g

½ teaspoon vanilla extract

nonstick cooking spray

沒有什麼要領， 統統拌在一起就是， 不喜歡泡打粉就換成小蘇打粉加白醋或檸檬汁， 或著把蛋白蛋黃分開 ，蛋白打發再拌麵糊也行(戚風蛋糕的手法)， 稍微麻煩就是。