杏仁瓦片

 

用兩倍的份量做的

超級簡單的杏仁瓦片

(Carol 也有做 可以參考)

〈材料〉約6~8片

蛋白  1個 (約35克)
中筋麵粉   20g 或 低筋麵粉
無鹽奶油   15g (沙拉油也行)
鹽    1/4 小匙
糖  20g
杏仁片   50g

〈步驟〉

烤箱預熱170度。
蛋白，糖、鹽、麵粉攪拌均勻，加入融化後的奶油攪拌均勻 。
放入杏仁片，確定都有裹到麵糊就可以了。
用湯匙挖一點放在烤盤上(鋪烤培紙)，手指沾水後將杏仁麵糊推平。

以170度先烤12分鐘，看上色變化，上色就可以了，不要烤焦了因為很薄。如果沒有推得很薄，那就要烤久一點。

這個我烤了20分鐘還不行

真的是每個烤箱都不同. 在烤箱內的上下位置也不同, 實際看結果才能確認.上面的太厚了, 烤了20分鐘,烤得還不夠, 所以前後要30分鐘!這樣是不好的. 分散薄的較好烤, 一般16分鐘. 最後幾分鐘要很注意. 上色的速度很快. 不能放烤箱內冷卻.

快好了