糖跟酒精

 

如果你知道糖跟酒精在人體內的代謝運作基本上是極其相似的，那你會改變你的飲食習慣嗎?

是的，上述的結論是有科學的根據的，正確一點的說應該是果糖fructose。果糖對健康的傷害類似酒精，所以被稱為「不會醉的酒精」，身體對於果糖的生化反應，缺乏回饋抑制的功用，簡單講就是甜食吃多了會膩，飲料喝多了卻無感。

一般烘焙我們用的蔗糖是雙醣，含有一個葡萄糖glucose和一個果糖，所以只能說是稍有不同，它對身體的負擔還是很大的，尤其是肝臟。

你說澱粉裡也有醣。是的，醣類是人體必須的三大營養物質之一，所以糖對健康不好，指的主要是「添加糖」(added
sugar)，即非食物本身含有的糖。或許有人還抱持懷疑，終究人類吃蔗糖也吃了幾個世紀了。1970
年代哈佛教授收到了相當於現在5
萬美元（約新台幣150萬元）的商業賄賂，把心血管疾病防治的膳食建議「帶偏了」幾十年。直至2016
年才被美國醫學會內科雜誌披露。2016
年耶!

美國心臟協會(AHA)對糖攝入量的建議為：

男性每天應攝入不超過
9 茶匙（36 克或 150 卡路里）的添加糖。

對於女性來說，這個數字更低：每天
6 茶匙（25 克或 100 卡路里）。

考慮一下，一罐
12 盎司的汽水含有
8 茶匙（32 克）添加的糖！你的一整天的配額就在一杯手搖飲中。你或許選了微糖甚至無糖的，很好，只是不要忘了珍珠本身是有加糖的，還有點心呢。

如果你做一個磅蛋糕，配料中含有
110 克砂糖。即使您當天不吃任何甜食，四分之一個磅蛋糕消耗量也會使您超標。換成海綿蛋糕，糖減至70克。如果您可以將搭配的飲料的蛋糕減量，那就更健康了！(我還沒提鮮奶油裡也有糖呢!)

好吧，你可能會說
AHA 誇大了。美國成年人平均每天消耗
77 克糖。是的，如果你除了蛋糕不吃不喝任何甜食，你可能還好。但是糖無處不在。閱讀營養標籤，您會驚訝於它的受歡迎程度。在這裡，我們談論的是添加糖，而不是那些天然醣。事實上，我們的身體不需要任何添加糖。就如酒精，我們的身體也不需要任何酒精。只是飲酒佐餐是很好的，不然生活的樂趣在哪裡?
癥結就在過量，每一個人的耐受度不同。你的健檢報告裡尿酸跟三酸甘油脂很大比例是添加糖貢獻的。