養生糯米糕

 

一個16x10公分的糯米糕

 Ingredients (麵糊) 

• 200g Glutinous rice flour糯米粉

• 175g Milk 牛奶 (或 20g 奶粉 加145g 水)

• 35g Brown sugar 红糖

• 25g oil 植物油

• 1/4 tsp baking powder 泡打粉

•  2 Egg 全蛋 

 Ingredients (內餡) 

• 紅棗 15g
• 桂圓 15g
• 葡萄乾 15g
• 萊姆酒 10g

 Preparation 

1. 預熱烤箱 175/175度C.
2. 準備內餡 煮開水 加入切碎的乾料 10秒 瀝乾 加萊姆酒
3. 製作麵糊 粉過篩 加入所有材料拌勻 入模
4. 灑上內餡
   
   
   
5. 進烤箱15分鐘。
6. 調頭 再10~12分鐘(牙籤搓一下看看)  出爐冷卻 出模 切一半 疊起來 (餡在中間) 完成

用電鍋蒸也是可以的 像蒸年糕一樣(連結)

Tips

可把乾料換成煮好的紅豆