豆沙薄餅

 

豆沙鍋餅, 豆沙薄餅都好,反正就是薄的紅豆沙餅. 熱的吃. 一些中餐廳飯後的甜點. 今天自己在家裡做. 很簡單的. (買現成的豆沙餡)

材料 ：(約三片)

糯米粉50克 (全用麵粉也行, 用糯米粉較Q)

中筋麵粉150克

砂糖20克 (不加也行,豆沙餡也很甜)

鹽半小匙

熱水100毫升

溫水30毫升（室溫）

豆沙餡200克 (太多了會容易擠出來)

食用油一湯匙

白芝麻   適量

黑芝麻   適量

製作方法:

麵團

1. 糯米粉,麵粉,砂糖,鹽 沖入熱水, 攪拌, 加點食用油

2. 如果太乾就加一點溫水, 不需要全加. 把麵團揉成團, 靜置20分鐘

3. 分割成三份(一份約100克), 依序揉成圓團. 取第一個, 擀平,包入豆沙餡(一份約67克), 依序完成, 然後靜置5分鐘

4. 取第一個, 一面沾水, 沾芝麻. 擀平成薄餅. 注意擀到邊緣時不要用力, 會把豆沙餡擠出來. 做好的餅可冷凍,要吃的時候解凍再煎.

熟製

  在平底鍋上煎熟就好. 乘熱吃比較好吃.